jueves, 27 de marzo de 2014

ESPAGUETI CON LANGOSTINOS

Espagueti según comensales Langostinos 1 brik de nata baja en grasa 1 cebolla mediana. 1 copita de brandy Picamos la cebolla y sofreímos mientras tanto pelamos los langostinos (los compro ya cocinados) y reservamos cuando la cebolla esta casi pochita añadimos los langostinos y meneamos y la copita de brandy y vamos guisando los espaguetis, añadimos al refrito la nata y trabamos con la cebolla y los langostinos, servimos los espaguetis en los platos y añadimos, después cada uno que salpimenté a su gusto. Es económica y fácil de hacer, y bueno hay muchas variantes y maneras de hacer unos simples espaguetis.

jueves, 31 de enero de 2013

CREMA VERDE

CREMA DE GUISANTES-BROCOLI-ESPINACA

Aprovechando lo que tenia en el congelador prepare esta crema:

!/2 cebolla
1 diente de ajo
250 gr. de guisantes-200 grs. de brocoli-100 grs. de espinaca-1 papa más bien grandecita.
2 cucharadas de queso crema de philadelfia

Sofreír la cebolla con el ajo, cuando ya esta pochadita añadimos las verduras y las papas y ponemos  agua, dejamos hacer y trituramos bien para que quede una crema fina, agregamos el queso, sal y pimienta, así de sencilla y facilita, y como siempre acompañar con queso, picatoste, yo después le puse un poco de aceite a la albahaca y quedo muy bueno.

miércoles, 30 de enero de 2013

CREMA DE ZANAHORIAS

CREMA ZANAHORIA

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

1 CEBOLLA PEQUEÑA
1 DIENTE DE AJO
UNA PIZCA DE PIMENTON DE LA VERA
1 BOTE PEQUEÑITO DE TOMATE FRITO
2 CALABACINES MEDIANOS
5 ZANAHORIAS
1 PAPA
JAMON SERRANO PARA DECORAR

YO LO HAGO EN LA THERMOMIX PERO IGUALMENTE DE FORMA TRADICIONAL

Sofreímos la cebolla con el diente de ajo, mientras pelamos las zanahoria y troceamos en trozos, hacemos lo mismo con los calabacines y la papa, cuando esta pocha la cebolla añadimos el pimentón, y a continuación añadimos el resto,cubrimos con agua  y dejamos hacer, cuando ya esta todo, pasamos por la batidora y agregamos  el tomate frito y salpimentamos, a la hora de servir picamos jamón por encima, también se le puede poner unos picatoste, al gusto de cada uno.
Me parece sencilla y muy fácil de hacer y lo mejor baratita.









ROLLO DE POLLO

ROLLO DE POLLO


INGREDIENTES:

¾ K de pechuga de pollo picada
Un puñado de ciruelas pasas s/ pipas (al gusto)
150 gr. de beicon en lonchas
Un poquito de canela y un poco de clavo molido
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de harina
2 de pan rallado
2 huevos



En un cuenco ponemos el pollo hacemos un hoyo y ponemos los 2 huevos, la harina el pan rallado y las especias mezclamos bien, que quede todo integrado y si hace falta añadimos un poco más de harina, la mezcla la divido en dos y ponemos encima del papel albal y aplanamos bien, encima ponemos las lonchas de beicon, y encimas las ciruelas pasas, enrollamos como si fuera un chorizo y presionamos bien y cerramos, yo luego le vuelvo a poner otro trozo de albal, en horno precalentado ponemos unos 25 min. Aprox.  A temperatura 180º C, apagamos y dejamos enfriar, metemos en la nevera, una vez frió lo partimos en lonchas
Hay muchas variantes porque cada uno lo puede rellenar de los que quiera, con huvos duros y aceitunas, con pimientos de piquillos etc., da mucho juego.

sábado, 17 de noviembre de 2012

PASTEL DE ATÚN

Este un pastel muy rico, fácil y barato que no están los tiempos para derrochar, parece un paté y su sabor muy suave.
INGREDIENTES:
3 latas de atún en aceite de oliva de 120 gr.
4 huevos
1 bote de leche ideal
1/2 vaso de leche
4 o 5 cucharadas de tomate kepchup
sal y pimienta al gusto

Escurrimos bien el atún y desmigajar bien y dejamos en un colador, a continuación batimos todo lo anterior bien, añadimos el atún y seguimos batiendo para que quede todo bien mezclado, salpimentamos al gusto, ponemos en un molde (yo lo untó con un poco de aceite) y lo metemos al baño María en el horno previamente calentado unos 35 m, pasado ese tiempo comprobamos y si la aguja sale seca apagamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera, siempre lo hago un día antes, así luego lo desmoldo y decoramos al gusto, yo pongo unas cuantas cucharadas de mayonesa y luego lo decoro con gambas y lechugas, también se puede decorar con esparragos, aceitunas... en fin al gusto de cada uno.





jueves, 15 de noviembre de 2012

ZARZUELA DE PESCADO

Estando mi hija en casa preparé esta zarzuela de pescado, a ella le gusta mucho el pescado y en Polonia donde actualmente vive pues no lo puede disfrutar mucho, se quedo contenta,lo primero que hago es freír un diente de ajo y un trozo de pan aparto y lo paso al mortero lo machaco bien y le pongo unas cucharadas de tomate frito  y unas almendras molida,  reservamos, en el fondo de la cazuela puse una cama de cebollas, papas y pimiento verde lo puse a sofreir  (mientras tantos pelamos los langostinos, las almejas en agua y sal con antelación, para limpiarlas bien, y limpiamos bien los mejillones), dejamos que  se poche las verduras, abrimos los mejillones y las almejas, colamos el caldo y reservamos, cuando ya esta todo pochadito añado los lomos de merluza previamente enharinado, (estos eran de PNova) y los langostino así como el caldo que teníamos reservado y el majado, le añado un vaso de vino blanco, que sea bueno, dejamos unos minutos y  a continuación puse el marisco de concha, 2 minutos apagamos dejamos reposar y listo.
Se me olvidaba al final salpimentar al gusto, me parece sencilla, claro que cada uno tiene su recetas y la variedad de pescado y marisco, otras veces le pongo un calamar en rodajas, un besito